さのや名物の串カツ。揚げたてサクサクの衣とジューシーでやわらかなお肉は一度食べたらやみつき。
ソース、味噌と選べる2種類の味を楽しみながら、ビール、ハイボールなどのお酒と一緒に食べる。
ついつい、おかわり注文したくなってしまう一品です。
とんかつを仕込む時に形を整えるため切り落とした、豚肉のスミのやわらかい部分を1本1本丁寧にまごころを込めて手で串に刺し込んでいきます。
衣はサクッ、カリッと揚がるようにたっぷりと。パン屋さんから仕入れるボリュームある生パン粉を使用!
サラダ油のみを使用してあっさりとした味わいに。
最適な状態の揚げ上がりの見極めは熟練の技です!
揚げたてはもちろんのこと、冷めてもフワッ、サクッと美味しいさのやの串かつのできあがり!
ソース、みそどちらでもお好きな方でお楽しみください!
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